So einfach macht man das fluffigste Brot aller Zeiten

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  • Selbst gemachtes Weißbrot für das Sonntagsfrühstück | Zu einem perfekten Sonntagsfrühstück gehören auch frisches Brot bzw. frische Brötchen. Wenn du schon immer mal ein softes Brot selbst zubereiten wolltest, kommt jetzt deine Gelegenheit. Es dauert gewiss etwas länger, da Hefeteig einige Zeit ruhen muss, dafür schmeckt es aber auch ziemlich gut. Und die Konsistenz ist herrlich fluffig. Folgendes Brot erinnert an einen Brioche-Teig, es kann also sowohl süß als auch herzhaft verspeist werden. 🍞🍞🍞
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    Hier kommst du zum Rezept:
    www.leckerschmecker.me/selbst-gemachtes-brot/?&ref=yt
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    Dafür brauchst du:
    Für die Wassermehlschwitze:
    20 g Mehl
    100 ml Wasser
    Für den restlichen Teig:
    350 g Mehl
    35 g Zucker
    6 g Salz
    1 Ei (Größe L)
    10 g Milchpulver
    110 ml Milch
    5 g Trockenhefe
    30 g weiche Butter
    Außerdem:
    Kastenform
    Frischhaltefolie
    1 Ei (zum Bestreichen)
    1 1/2 EL Milch (zum Bestreichen)
    So geht es:
    1.) Als Erstes bereitest du die Wassermehlschwitze zu. Verrühre in einem Topf Wasser und Mehl bei geringer Hitze (ca. 65 bis 70 °C). Wenn die Mischung eine cremige Konsistenz hat, decke den Topf mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn etwa 4 bis 6 Stunden kalt.
    2.) Verrühre in einer Schüssel Salz mit Ei, Milchpulver und Zucker. (Achte darauf, dass von dem Zucker noch etwa 1 TL übrig bleibt.)
    3.) Verrühre in einer zweiten Schüssel Trockenhefe mit 1 TL Zucker und erwärmter Milch.
    4.) Gib das Mehl in eine dritte Schüssel und füge die Inhalte aus den beiden anderen Schüsseln hinzu. Knete den Teig etwa 15 Minuten lang gut durch. Dies geht sowohl per Hand als auch mit einem Rührgerät mit Knethaken.
    5.) Arbeite dann die weiche Butter in den Teig ein. Knete den Teig weitere 10 Minuten durch, gib ihn dann in eine gefettete Schüssel und decke diese mit Frischhaltefolie ab. Lasse den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 1/2 Stunden gehen.
    6.) Teile den Teig nun in drei gleich große Stücke. Knete jedes einzelne Stück noch einmal durch. Forme nun 3 Teiglinge. Decke die Teiglinge erneut mit Frischhaltefolie ab und lasse sie weitere 15 Minuten gehen.
    7.) Rolle jeden Teigling mit einem Nudelholz aus, falte ihn wieder zusammen, rolle ihn erneut flach aus und zum Schluss schneckenförmig ein.
    8.) Die Rollen sollten in etwa die Breite der Kastenform haben. Lege die drei Rollen in die eingefettete Kastenform und decke diese mit Frischhaltefolie ab. Lasse den Teig eine weitere Stunde gehen.
    9.) Stelle die Kastenform nun in den vorgeheizten Backofen und backe den Teig für 15 Minuten bei 190 °C Ober- und Unterhitze. Bestreiche dann die Brotoberfläche mit einem Ei-Milch-Gemisch. Backe das Brot für weitere 30 Minuten, bis es goldbraun ist.
    Guten Appetit!
    Hier kommst du zum Rezept aus dem Bonusvideo: www.leckerschmecker.me/pain-au-chocolat/?&ref=yt
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Comments • 50

  • Mary W
    Mary W 2 days ago

    Hi, das sieht mal wieder lecker aus ;-)
    Nur ein Tip: zum Teig abdecken kann man auch ein Küchenhandtuch statt Folie benutzen.
    Der Umwelt zuliebe :-)

  • Manuela A
    Manuela A 3 days ago

    Durch die momentane Lage kann ich nirgends Milchpulver finden. Wie kann ich das Brot trotzdem backen? VD

  • woiour loin
    woiour loin 3 days ago

    süßer 👍so legit

  • Who‘sthatmonkey ??

    Mengen gefunden 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ hätte ich eigentlich finden müssen. Habe kein Milchpulver. Geht das auch ohne???

  • Who‘sthatmonkey ??

    Hab auch alles zu Corona Zeiten da!!! Wo stehen die Mengen??

  • annag cocl
    annag cocl 3 days ago

    Die Bezeichnung "aller Zeiten" ist die "größte Dämlichkeit aller Zeiten"🙄

  • zuygj bnsv
    zuygj bnsv 4 days ago

    Kann ich das Milchpulver einfach weglassen oder anstelle normale Milch nehmen?

  • Pia Zühlke
    Pia Zühlke 4 days ago

    Hi, im Video wird gezeigt,die gerollten Teiglinge 15 Min gehen lassen,
    im Rezept steht, noch einmal eine Std gehen lassen.Wie nun?
    P.s. Milchpulver u Hefe hab ich bestellt (Tipp)
    Lieben Gruß, bleibt gesund!

  • bouytt guyt
    bouytt guyt 4 days ago

    Dieses "Brot" ist eine Beleidigung an jeden Deutschen.

    • annag cocl
      annag cocl 3 days ago

      na oida wüfü zucker brauchst no??

  • drttyu liqm
    drttyu liqm 5 days ago

    1

    • zuygj bnsv
      zuygj bnsv 4 days ago

      na oida wüfü zucker brauchst no??

  • Joanna
    Joanna 5 days ago

    Kann man den zucker auch einfach weglassen oder erfüllt dieser eine bestimmte backfunktion (außer süße)?

    • Who‘sthatmonkey ??
      Who‘sthatmonkey ?? 3 days ago

      Joanna gibt oft der Hefe Futter. Sonst nehm einfach weniger. Das Futtert die Hefe dann auf.

  • Sevda Hasse
    Sevda Hasse 5 days ago

    Kann man dieses Rezept auch als salzige Variante backen, wird es dann immer noch so fluffig?

  • Ute Phung
    Ute Phung 6 days ago

    Wo gibts das Rezept dazu ?

  • ŁakiCzaki
    ŁakiCzaki 6 days ago +1

    Lecker!
    Ich habe am Freitag ein Buch von Danny Adams bestellt, und es ist immer noch nicht da. Wie lange muss ich noch warten? Man ey

    • Emily An
      Emily An 5 days ago

      Wir haben dieselben Schalen. 😂Meine diese am Anfang, die in der Mitte grün ist.

  • Emily An
    Emily An 6 days ago

    Wollte backen - kein Mehl 😕

    • Joanna
      Joanna 5 days ago

      Damn ich hab hunger

  • RuskoZX
    RuskoZX 6 days ago

    Kann man den zucker auch einfach weglassen oder erfüllt dieser eine bestimmte backfunktion (außer süße)?

  • GRAVISPORTS Marble Runs

    Wollte backen - kein Mehl 😕

    • zijuiy wttuy
      zijuiy wttuy 6 days ago

      Cooles Video und toller Kanal. Hab Dich abonniert und bin auf weitere Videos von Dir gespannt!🙂 Schau doch auch mal bei mir vorbei, vielleicht ist das auch für Dich

  • hen ko
    hen ko 6 days ago

    Kann ich das Milchpulver einfach weglassen oder anstelle normale Milch nehmen?

    • Emily An
      Emily An 6 days ago

      ..nun gut,das als Brot zu bezeichnen,ist etwas gewagt. Ich würde es als übergroße Milchbrötchen bezeichnen,aber ich probiere es bestimmt aus - jetzt zu Ostern. Das ist das

  • colourful mind
    colourful mind 7 days ago +2

    Na toll. Diejenigen, die das Toilettenpapier bunkern, haben sich alle schon an der Hefe vergriffen.🙄

  • fouoii gyhh
    fouoii gyhh 7 days ago

    nicht oder ? :(( Oh doch habe gesehen, ein paar Geier auf Ebay verkaufen 3 Päckchen für 20,49 plus 4,95 Versand :)))

    • hen ko
      hen ko 6 days ago

      Mehl😂😂 was ein luxusgut

  • Sebiforce
    Sebiforce 7 days ago +1

    An die 0,5% die das lesen,

    ich hoffe ihr bleibt alle Gesund 😊
    Macht euch eine schöne Zeit und dreht nicht durch!

    Liebe Grüße

  • uta eilts
    uta eilts 7 days ago

    Super😊

  • Aflex May
    Aflex May 7 days ago

    1:19 auf den ersten Blick sah es so aus wie eine Handy Hülle 😁

  • get reqt
    get reqt 7 days ago

    na oida wüfü zucker brauchst no??

    • fouoii gyhh
      fouoii gyhh 7 days ago

      powder/Milchpulver/susu bubuk √sugar/Zucker/gula √milk/Milch/susu √flour/Mehl/tepung ©let go for 1,5 hours 1,5 Stunden gehen lassen biarkan selama 1,5 jam √egg and m

  • Tomaten Mark
    Tomaten Mark 7 days ago +2

    Dieses "Brot" ist eine Beleidigung an jeden Deutschen.

  • Kitty Nicious
    Kitty Nicious 7 days ago

    Tangjong milchbrot

  • badhair star
    badhair star 8 days ago

    die musik ist übersteuert

  • muri0446
    muri0446 8 days ago +1

    Damn ich hab hunger

  • Paul
    Paul 8 days ago

    Super 👍☝👌

  • Pretation pictures
    Pretation pictures 8 days ago +2

    Wir haben dieselben Schalen. 😂Meine diese am Anfang, die in der Mitte grün ist.

  • Meggi Balu
    Meggi Balu 8 days ago +1

    Sieht sehr lecker aus, aber kann es zur Zeit leider nicht nachbacken, man bekommt nirgends mehr Hefe, egal ob frisch oder Trockenhefe. Ein Rezept ohne Hefe gibt es wohl nicht oder ? :(( Oh doch habe gesehen, ein paar Geier auf Ebay verkaufen 3 Päckchen für 20,49 plus 4,95 Versand :)))

  • KüchenKönig
    KüchenKönig 8 days ago

    Cooles Video und toller Kanal. Hab Dich abonniert und bin auf weitere Videos von Dir gespannt!🙂
    Schau doch auch mal bei mir vorbei, vielleicht ist das auch für Dich interessant. Ich mache für den Heimwerker Anleitungen, der in seiner Küche Reparaturen, Einstellungen und Montagen ausführen möchte. Nur mit einer Rundum funktionellen Küche können beste Koch- und Back- Erlebnisse in der Küche stattfinden 😎👍🍲🥗🥮🍠🍢🍰
    m.clip-share.net/channel/UCtnAPbancdER35pds6I99pA

  • sig Zweizehn
    sig Zweizehn 8 days ago +4

    ..nun gut,das als Brot zu bezeichnen,ist etwas gewagt.
    Ich würde es als übergroße Milchbrötchen bezeichnen,aber ich probiere es bestimmt aus - jetzt zu Ostern.
    Das ist das passende Osterbrot,fehlen nur noch Rosinen 😁👍

  • Heike Keßler
    Heike Keßler 8 days ago

    Hat jemand das Rezept mit Mengenangaben ?

    • Leckerschmecker
      Leckerschmecker  6 days ago

      Hallo Heike, einfach oben in der Beschreibung auf "mehr lesen" klicken.
      Viele Grüße!

    • Blu Ray
      Blu Ray 8 days ago +1

      Heike Keßler Beschreibung lesen ;)

  • PhoeniX 2K
    PhoeniX 2K 8 days ago +1

    Richtig gut! Gibt es etwas ähnliches auch mit Vollkornbrot?

    • PhoeniX 2K
      PhoeniX 2K 8 days ago

      @agle Funktioniert das genauso gut?
      Ich dachte immer Vollkornmehl funktioniert nicht so gut wie Weizenmehl wenn es um Hefe geht!

    • agle
      agle 8 days ago +2

      Vollkornmehl.....

    • sig Zweizehn
      sig Zweizehn 8 days ago

      PhoeniX 2K 😁👉

  • DerBoss 640
    DerBoss 640 8 days ago +14

    Mehl😂😂 was ein luxusgut

    • Die Meisten Landen In Der Hölle !!
      Die Meisten Landen In Der Hölle !! 7 days ago

      Seid ihr bereit für die Wiederkunft von JESUS CHRISTUS??! Bald kommt JESUS CHRISTUS auf den Wolken des Himmels, um die Lebenden und die Toten zu richten!

  • Claudia Cardamone
    Claudia Cardamone 8 days ago +1

    Kann ich das Milchpulver einfach weglassen oder anstelle normale Milch nehmen?

    • Danintendo
      Danintendo 8 days ago

      Ja, dafür bei der Hefe ein bisschen weniger Milch, sonst wird der Teig weicher als er sollte

  • Aji Baskoro
    Aji Baskoro 8 days ago +2

    *_BREAD ROLLS CONTENT CHOCOLATE_*
    *_BROT RÖLLCHEN INHALT SCHOKOLADE_*
    *_ROTI GULUNG ISI COKELAT_*
    *_🥐Ingredients/Zutaten/Komposisi🥐_*
    _√butter/Butter/mentega_
    _√yeast dough/Hafeteig/adonan ragi_
    _©fold four times_
    _Viermal Falten_
    _lipat empat kali_
    _❄️chill for 20 minutes_
    _20 Minuten kalt stellen_
    _dinginkan selama 20 menit_
    _√chocolate/Schokolade/cokelat_
    _√egg yolk/Eigelb/kuning telur_
    _🕛200°C 15 minutes_
    _200°C 15 Minuten_
    _200°C 15 menit_
    _😎hm so sweet_
    _😎hm so süßer_
    _😎hm so legit_

  • Leon Neufeld
    Leon Neufeld 8 days ago +7

    Endlich Mal ein vernünftiger Titel!

  • Aji Baskoro
    Aji Baskoro 8 days ago

    *_BREAD ROLLS_*
    *_BROT RÖLLCHEN_*
    *_ROTI GULUNG_*
    *_🍞Ingredients/Zutaten/Komposisi🍞_*
    _√flour/Mehl/tepung_
    _√water/Wasser/air_
    _√salt/Salz/garam_
    _√egg/Ei/telur_
    _√milk powder/Milchpulver/susu bubuk_
    _√sugar/Zucker/gula_
    _√milk/Milch/susu_
    _√flour/Mehl/tepung_
    _©let go for 1,5 hours_
    _1,5 Stunden gehen lassen_
    _biarkan selama 1,5 jam_
    _√egg and milk_
    _Ei und Milch_
    _telur dan susu_
    _©let go for 15 minutes_
    _15 Stunden gehen lassen_
    _biarkan selama 15 menit_
    _🕛190°C 30 minutes_
    _190°C 30 Minuten_
    _190°C 30 menit_
    _👍so sweet_
    _👍so süßer_
    _👍so legit_

  • Franz Josef Ragaller

    Keine genauen Angaben über was wieviel....schade sieht lecker aus

    • Leckerschmecker
      Leckerschmecker  6 days ago

      Hallo Franz, einfach oben in der Beschreibung auf "mehr lesen" klicken.
      Viele Grüße!

    • Bärbel Milster
      Bärbel Milster 8 days ago +4

      Einfach unten nachsehen, steht alles da !!

  • Nicolas Steinborn
    Nicolas Steinborn 8 days ago +35

    Um die zutaten zusammenzukriegen muss man erst mal 2 Wochen suchen

  • Krambambulie
    Krambambulie 8 days ago +15

    Ewig diese dämlichen Nörgler, die sich selbst nicht leiden können. Schmeiß sie doch einfach raus. Ich finde das Rezept klasse. Nur was mich interessiert, sind die Maße der Kastenform. Unsere Formen erscheinen mir zu schmal.

    • Mechthild Becker
      Mechthild Becker 6 days ago

      Leckerschmecker Danke für die schnelle Antwort Ich hab schon viel von euch gelernt ,und lasst euch bitte nie entmutigen von unfairen Kommentaren

    • Leckerschmecker
      Leckerschmecker  6 days ago

      @Mechthild Becker einfach oben in der Beschreibung auf "mehr lesen" klicken.
      Viele Grüße!

    • Mechthild Becker
      Mechthild Becker 6 days ago

      Könntest du mir einen Tipp geben wo ich die Zutatenliste ( wegen der Menge ) finde .Bisher kam ich immer so klar aber bei dem ersten Rezept glaube ich sollte die Menge maßgebend sein .

  • Monika Buder
    Monika Buder 8 days ago +2

    Wo gibt es die Zutaten zukaufen???

    • Philomena-Estella Laudio
      Philomena-Estella Laudio 8 days ago +1

      Takko oder Kik 😛

    • agle
      agle 8 days ago

      Bei uns gibt es Lebensmittelgeschäfte.....da kann man alles kaufen. Auch in diesen Zeiten.

    • Regine
      Regine 8 days ago +3

      Im Baumarkt

  • ChaosIceDragon
    ChaosIceDragon 9 days ago +7

    Das Rezept ist das Japanische "tangzhong milk bread"

  • Knusperkeks on Tour
    Knusperkeks on Tour 9 days ago

    was ist denn Milchpulver? *überleg

    • Anita Hergenhahn
      Anita Hergenhahn 8 days ago

      @Jan Scherzer wir produzieren nicht zu viel Milch. Sonst wären die Regale nicht leer. Ich hoffe die Regale werden noch leerer, damit Ihr lernt das man Erzeuger nicht mit Füssen tritt. Ohne uns müsst Ihr schlichtweg verhungern.

    • Linus Meinders
      Linus Meinders 8 days ago +2

      Wenn du Milchpulver mit Wasser mischt, bekommst du Milch

    • Jan Scherzer
      Jan Scherzer 9 days ago

      Das was der Staat Tonnenweise auf Lager hat weil die Bauern zu viel Milch produzieren

    • Gerhard Thielecke
      Gerhard Thielecke 9 days ago

      www.aldi-nord.de/produkte/aus-unserem-sortiment/kaffee-tee-kakao/kaffee/kaffeeweisser-0640.article.html

    • Regine
      Regine 9 days ago

      @Route 62 aus China.....das Zeug gibt es hier zu kaufen

  • Nadine B
    Nadine B 9 days ago +3

    Was kann ich denn statt Milchpulver nehmen????????

    • Danintendo
      Danintendo 8 days ago +1

      Einfach bei der Hefe ein bisschen weniger Milch hinzufügen und statt milchpulver normale Milch nehmen

    • Regine
      Regine 9 days ago +2

      Milch

  • HaGü Nikolayczyk
    HaGü Nikolayczyk 9 days ago +28

    Milchpulver, Zucker, Mehl...
    In Zeiten von Hamsterkäufen?
    Schlechter Zeitpunkt

    • Leckerschmecker
      Leckerschmecker  6 days ago +1

      Hallo HaGü, bei uns gibt es alle Zutaten in den Geschäften. Bitte keine Gerüchte streuen.
      Viele Grüße!

    • Regine
      Regine 8 days ago +1

      @Blood is the key Ich sag nur....Disziplin Disziplin🧐

    • Blood is the key
      Blood is the key 8 days ago

      @Regine Die Gefahr besteht halt 😆

    • Regine
      Regine 8 days ago +1

      @Blood is the keydann ess nicht alles auf einmal. 🙄

    • Blood is the key
      Blood is the key 8 days ago

      Man wird nur Fett davon

  • Harinii P
    Harinii P 9 days ago

    Geil

  • Sprison Drunigs
    Sprison Drunigs 9 days ago

    1