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Grillkohle: Vom Baum zur Holzkohle | Wie geht das? | Reportage | NDR
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- Published on Jun 6, 2018 veröffentlicht
- Norddeutschland hat in Sachen Grillkohle ein Alleinstellungsmerkmal: In Bodenfelde an der Oberweser steht Deutschlands einzige Grillkohlefabrik. 30.000 Tonnen Holzkohle werden dort pro Jahr hergestellt. Die restlichen 215.000 Tonnen, die jedes Jahr in Deutschland verkauft werden, kommen aus dem Ausland, unter Umständen sogar aus illegal geschlagenem Tropenholz hergestellt.
In Bodenfelde gibt es so etwas nicht. Das benötigte Holz stammt aus den umliegenden Wäldern. Es ist so genanntes Industrieholz, das bei Durchforstungen anfällt. "Kein Baum wird extra für die Grillkohleproduktion entnommen, wir verarbeiten außerdem Kronenholz und unbehandelte Holzabfälle aus der Möbelproduktion", sagt Benedikt Wingen, der Holzeinkäufer des Grillkohlewerks.
Damit aus dem Holz Grillkohle gewonnen werden kann, braucht es vor allem Hitze und ein Verfahren, das es in den Grundzügen bereits im Mittelalter gab.
Auch im Museumsdorf in Hösseringen in der Lüneburger Heide wird Holzkohle hergestellt. Dr. Arne Paysen ist eigentlich Schmied. Aber der Mann hat Geschichte studiert und seine Doktorarbeit über nachhaltige Energiekonzepte im Mittelalter geschrieben. Er stellt Holzkohle her wie vor Hunderten von Jahren. Dafür baut er einen besonderen Ofen, einen sogenannten Meiler. Eine Woche lang wacht er dort während der Holzkohleproduktion Tag und Nacht. Schließlich könnte der Meiler sogar explodieren.
Wer hat Angst vorm schwarzen Mann? Solche Sprüche sind entstanden, weil die Köhler früher rußverschmierte, oft ein wenig wunderliche Käuze waren! "Der viele Rauch und fehlender Schlaf tun auf Dauer einfach nicht gut", sagt Arne Paysen.
Ob am Meiler in der Heide oder in der Fabrik an der Weser: Die Köhler nehmen regelmäßig "Geschmacksproben". In Bodenfelde werden die Mitarbeiter sogar jeden Freitag um 8.30 Uhr mit einem "Bratwurstfrühstück" versorgt.
Mehr dazu gibt's hier: www.ndr.de/fernsehen/sendunge... 
Science & Technology
Wieder einmal eine sehr interessante und gut gemachte Doku. Gerne mehr von solchen HandwerksDokus! :)
Wichtig das solch ein Handwerk weiter gepflegt wird!
Schnell Straße Das Holz kommt dann aus den gefährdeten Wäldern aber das ist dir ja egal was
Schnell Straße Ich dachte du nimmst nur Kohle aus China
Nein, warum sollte so etwas wichtig sein?
was ist daran wichtig? in der geschichte der menschheit sind tausende dinge vergessen worden. solang wir nicht vergessen wie man kohle herstellt...
Solche Dokus über alte Handwerke sind für mich die besten. Köhler, Schmied oder auch das Leben im Mittelalter sind sehr spannend. Schade, dass es so wenig Dokus übers Mittelalter gibt. Ist aber auch schwer zu machen.
falls du es noch nicht kennst such mal yt mal "Der letzte seines standes" das sind nur solche dokus
Brizz die hab ich doch schon durch :D
Brizz manche schon 2 mal
Karl, mach mal ne Zeitreise,... zurück in die Zukunft mit nem Delorian
@Christian Gersching würd ich sofort machen, wäre es denn möglich :D
English subtitles would be a great addition to these excellent films. These are some of the best industrial educational films I have ever seen. The only program we ever had in the U.S. was called "Industry on Parade" in the 1950s, which my father and I watched religiously every Sunday morning. BTW, my wife is fluent in German, but she won't watch these with me. ;-)
Yeah english subtitles would be great, to learn English (I'm twelve and from Germany👌)
You can use auto translation. Oke its not the best translation but understandible
Ein sehr sehr schönes Video Mann fängt direkt an zu träumen wie es damals war,Und wie es heute danke für dieses schöne Video. Macht weiter so
Richtig toll. Sehr gute Doku und echt informativ. Weiter so:)
Danke!
13:00 Wie Schön 😍. Dass jemand mit einem so schlichten Beruf glücklich ist, ist wirklich toll!
Das zeigt, das wir eben mehr sind, als die Berufe die wir ausüben. Wer fähig ist zu denken, dem wird nie langweilig ;-)
Sich da Hirn zu zermatern und von allen Seiten gemobbt zu werden, hat auf Dauer auch nichts - in gehobenen Positionen herrscht oft ein Hauen und Stechen!
Der ist bestimmt in seiner 40 Stunden Woche auch noch deutlich produktiver als diverse Topmanager, Führungskräfte und andere Schreihälse die wir hier im Lande haben.
@harte Sau Als gewisse Führungskräfte wahrscheinlich, aber Topmanager haben ein ganz anderes Arbeitspensum als du dir verstellst.
So sind die allermeisten Handwerksberufe, egal ob gelernt oder nicht.
Hilfe der NDR kann meine Gedanken lesen haha:) Hab vor ein paar Wochen überall nach einer Doku zum Thema Holzkohle Herstellung gesucht aber leider nichts gefunden. Und jetzt kommt ( so wie man es ja vom NDR gewohnt ist) eine super Doku dazu danke:)
Hi, luc!
Haha! Klar können wir das^^ Nein, freut uns, dass der Zufall dir genau den gewünschten Film beschert hat! Hoffentlich auch in Zukunft! ;-) Danke für das Lob!
Exzellente Dokumentation.
Danke!
Eine äußerst nette dame bei 11:20 😂😂😂😂😂😂
Ich muss zugeben, dass mich der Beitrag zum Köhler mehr interessiert hat als der Beitrag zur Fabrik. Gab da mal iene schöne Doku über einen Schmied, welcher das Eisen gelebt hat - Der Letzte seines Standes Der Schmied - sehr sehenswert
Gibt auch ein "Der letzte seines Standes?" zum Köhler
@Just A German kann gut möglich sein, eine interessante Reihe, der Brunnenbauer ist auch faszinierend.
5:10 Respekt an den Drohnenpiloten! 👏🏼👏🏼
Er zeigt, wie jeder Holzkohle selber herstellen kann!?
Da würden meine Nachbarn aber gucken, wenn ich eine Woche lang so einen qualmenden Haufen im Garten habe.
wie immer eine tolle doku!
Klasse Doku! Könnt ihr mal eine Doku übers Kraftwerk machen? Das wäre klasse!
Ich habe diese Kohle hier mal gekauft. Sie ist teuer, aber sie hat mit Abstand die höchste Qualität die ich je hatte!
Das ist sehr Interessant wie Holzkohle hergestellt wird.
Jetzt will ich auch da arbeiten 😀🌭
Auch wenn ich die Doku schonmal gesehen hab ist sie auch beim zweiten Mal noch gut. Gerade jetzt während corona tut es gut mal wieder zu sehen wie es mal war. Wobei der Schmied/Köhler sich vllt in der ein oder anderen Situation eine heute übliche ffp2 Maske gewünscht hätte.
Hübsche Kothe:) Immer noch die besten Zelte. Nutzen wir nur bei den Pfadfindern👍🏼
Richtiger Held, wie er da mit seiner kläglich geschippten Mistgabel ankommt.
Nichtmal Golf Spieler laufen in einem Cup soviel.
Klasse Beitrag was für ein manueller großer Aufwand
Prima Reportage der Öffentlich- Rechtlichen, danke💪
Habe das mal live gesehen. Echt beeindruckend :)
Und Freitags gibts für die Mannschaft Grill- Frühstück. Find ich klasse, da können viele andere Malocher nur von träumen.
Chunhua vi
Jup, bisher hatte ich eine einzige Firma wo es das gab aber nur 1x im Monat zur Freitag Mittagspause wo der Chef uns sogar 15min geschenkt hat und jeden Samstag falls man Überstunden machte.
Ich hab nach einigem Ausprobiern festgestellt dass neben den "Retoretenkohlen" im Braunen Sack der Baywa fürs Grillen am Bierfest die Grillis von ProFagus tatsächlich die besten Holzkohlen sind. Und jetzt weiß ich auch noch dass das gute Deutsche Qualität ist, da kauf ich doch gern wieder mal...
Er zeigt, wie jeder Holzkohle selber herstellen kann!?
Da würden meine Nachbarn aber gucken, wenn ich eine Woche lang so einen qualmenden Haufen im Garten habe.
chiller2k3 Dann mach ich es im Büro
:D
@Base 03 sofort anzeige und Abschiebung aus Deutschland.
Kann man auch in kleinerem gesünderen Maße machen...
Nachbarn hat man überall
Gutes Video. Mehr davon!
Super Doku! Tolle Fabrik. Die Grillfans werden die Kohle wohl erkannt haben.... 'ProFagus Holzkohle bzw Grillis (Briketts) aus 100% Buchenholz. Eine super Grillkohle, vielleicht sogar die beste am Markt! Für Kugelgrills besonders gut geeignet .
Schwer zu bekommen hier in Österreich, aber doch, OBI hat sie im Programm. Leider auch ziemlich teuer. Ich investiere trotzdem jedes Jahr meine ca. 130 Euro in diese Grillkohle, weil damit das Grillen mehr Freude macht und ein Grillkorb gute 5 Stunden die Kugel auf 220 Grad hält. Mit der Billigkohle vom Baumarkt ärgert man sich nur.
Richtig interessant doku.Hat mir gefallen.
Jetzt weiß ich endlich wo meine Grillkohle herkommt und wie das Ganze entsteht. Die Marke Kauf ich auch. Sehr gutes Produkt.
Die Azubis müssen jeden Freitag ran.... so ist das richtig. 😁 Ob ich jetzt jede Woche Bock auf ne Bratwurst hätte.... sei dahin gestellt. Aber die eigene Produktion und die Qualität muss man schon selbst testen.
Wenns anständige und frisch hergestellte Bratwürste sind und nicht die billig dinger vom Discounter. Ist ähnlich wenn man gutes Fleisch kauft beim Handwerks metzger der noch selbst schlachtet und nicht nur die Ware gekühlt angeliefert bekommt.
isssssssssoo
wirklich sehr gute Doku
Das Reinheitsgebot kann man getrost vergessen...Da sind die Kohlen bestimmt besser im Verhältnis ;-)
Aber der gelernte Schmied mit einem Doktortitel der nun Grillkohle macht ist der Hammer xD
der ner woche vorm meiler campiert in nem schwarzen indianerzelt!
Hhahahahaha
Wer am Reinheitsgebot zweifelt, da fehlt es ganz weit
@Gläser Ja, nicht ganz. Das ist eine Kohte, entwickelt in Deutschland von einem Deutschen. Mit Indianerzelten hat das nichts zu tun.
@Gläser Das Zelt nent man Kohte, und die ist Jahunderte alt.
Moin ARNE ,schön dich wieder zusehen der SCHMIEDEKURS bei dir war der Hammer, ich muss umbedingt mal wieder zu dir kommen!!
Die Beste Holzkohle !Und auch perfekt zum schmieden!😎🤟
tolle doku ^^ der grillfreitag ist ne tolle sache und macht auch sinn.
R
24:40
"Sag mir einfach wie viel Kohle du brauchst!"
Sieben Tage in nem Zelt neben dem Meiler fordern dann doch einen Tribut vom Nervenkostüm :D
Er sieht doch wie da reinpasst
Als Kind hab ich immer gerne! die Briketts aus dem Keller geholt , links +rechts einen spezial Blech Eimer ca 10-12 hoch und 3 nebeneinander,wurden die Briketts einsortiert dass war fürn 5-6Jährigen relativ schwer,aber es war der Grundstock eines kräftigen Körpers, ich fand die Wärme des Ofens der mittig in der Wohnung fast alle Zimmer versorgte, viel angenehmer als die moderne Art Wärme zu erzeugen,auch etwas Bewegung jeden 2-3Tag schadete niemanden!!
Die Fabrik sieht einfach aus wie ein episches Filmset
Sehr gute Sendung. 👍
Dankeschön 🤗
Sehr schöne Brandelbracke im Video 👌 Super Hund, aus eigener Erfahrung!
chiller2k3 Nein man, der Hund 😂
Lehrreich und appetitanregend!
18:45 Man sieht einfach, dass Bratwurst und Brötchen 1A-Qualität sind. Auf dem Rost genau richtig gegrillt, fantastisch.
eigentlich nicht
Eine perfekte Bratwurst hat keine verkohlten Stellen.
@Chris Tacker da is nix verkohlt
@Chris Tacker doch hat sie, du hast keine Ahnung
@Marius Böhm Alles klar :D :D
Toller Bericht
I don't speak German but I love it
Mein Chemielehrer damals vor 45 Jahren war ein Original. Er bat uns als Schüler, den Diamantschmuck unserer Mütter mit in den Unterricht zu bringen. Er würde uns dann zeigen, dass man Diamanten übern Bunsenbrenner zu Kohle verbrennen könne, denn ein Diamant ist nichts anderes als hochverdichteter Kohlenstoff,........ man denke auch dabei an den Bleistift
Man muss nicht aufwendig einen Meiler herstellen um Kohle zu erzeugen, außer man braucht diese zum Schmieden.
Die einfachste und effektivste Möglichkeit ist eine offene Feuergrube, in der man ein Lagerfeuer macht und dies dann kontinuirlich füttert so, dass das Holz rundum glüht und ihm dann von nachgelegtem Holz der Sauerstoff entzogen wird. Das macht man bis sich ein Hügel gebildet hat, den löscht man dann, lässt die Kohle trocknen und kann sie verwenden, dass ganze dauert nur ein paar Stunden, man muss nicht großartig graben, kann auch sehr kleine Äste/Gestrüpp verwenden und die Kohle hat etwa die 3 fache Oberfläche von Grillkohle(also in der Mitte zwischen Aktivkohle und Grillkohle), zum Grillen reicht das völlig aus und man kann sie im Gegensatz zu Grillkohle wunderbar als günstigen Filter verwenden, zB in der Aquaristik oder Luftfiltern.
Wenn ich wüsste, wo ich diese Kohle kaufen kann, würde ich das tun. So muss ich das nehmen, was im Supermarkt/Baumarkt liegt.
Aber als eins der nächsten Projekte bau ich mir ein Kohlefass, in dem man Kohle machen kann. Mal sehen, wann ich über das passende Material stolpere...
wer will JETZT beim schauen dieser doku auch unbedingt grillen??
Profagus ist aber auch eine gute Kohle. Damit Grille ich (Ganzahresgriller ^^) fast am liebsten (Neben Kokosnuss Kohle). Die Qualmt nicht so bestialisch wie man andere Billigkohle.
Interessanter Bericht!
proFagus hat halt einfach auch die beste Grillkohle. Ein Sack hält mindestens doppelt so lange als "Billigkohle".
Infamous wie*
Nein, als.
Wie. Sowohl "doppelt" als auch "lange" sind keine Adjektive im Komperativ sondern im Imperativ. Auf z.B. "besser", "schöner" oder "schneller" folgt stets "als".
So macht man das. Erst immer das Gegenteil behaupten, bis es jemand eindeutig widerlegen kann.
Grillen ist ein Lebensgefühl😆!
Sehr gut!
Anstatt die Kohlen mit Wasser zu löschen kann man auch den Meiler abdichten, sobald sich der Rauch verfärbt!
Ohne Sauerstoffzufuhr brennt dort nichts mehr, daher kann man einfach abwarten bis die Kohlen kalt sind und dann den Meiler "ernten"!
Das würde trotzdem weiter brennen, siehe Taiga Unterirdische Brand.
beste dokus alter!
Definitiv die Beste Buchenholzkohle. Die Kohle gibt es auch im Baumarkt als 20KG-Sack für 20€.
Wer brauch schon 3 KG säcke für 7€ :D
Ich finde es immer wieder hart anzusehen das Förster und Jäger sich aufregen wenn Menschen mit einem moto cross oder einem mountainbike durch den Wald fahren weil sie angeblich viel zerstören aber wenn man mal im Wald unterwegs ist und sieht wie erheblich die harvester den Wald erheblich schaden und was für Spuren hinterlassen ist das einfach nur krank.
In den reifenspuren die bis zu 50cm tief sind sammelt sich Wasser und es entstehen stinkende Sümpfe als Beispiel
HP HP kann ich als jung jäger bestätigen es geht nicht um die Flur schäden sondern um die Schädigungen des wild Verhaltens und in den " stinkenden Tümpeln " können Tiere denen der Lebensraum durch die trockenlegungen genommen wurde wieder leben vorollem für Insekten sinvoll
Harvester kommt nur einmal alle Jahrzehnte und macht einmal Krach, Mountainbike usw sind eine Dauerbelastung.
@Arctic ssr bist du eigentlich geistig auf der höhe oder einfach vom alter her unter 12?
in meinem Kommentar habe ich keineswegs den Thematisiert...
Mega interessant.
DIe Qualitätskontrolle ist ja mal genial, wo kann man sich Bewerben? :D
Ich kauf bei uns in der regionalen Kohlerei. Die Kohle ist auch sehr sehr gut
Und jedes Mal, wenn ich die B80 runterfahre, kann ich den Schornstein bei der ProFagus qualmen sehen :D
Oder man riecht halt, dass man da ist, wenn man aus Richtung Lippoldsberg nach Bodenfelde reinfährt xD
Bei mir kommt auf jeden Fall keine andere Kohle mehr auf den Grill als die der ProFagus - ich hab bisher noch nichts Besseres gefunden.
Man kann ganz normales Brennholz zum Grillen verwenden,man braucht keine Holzkohle
Da der weiß wie man Kohle macht. Super Sache
find ich toll. aber gasgrill ist so schön praktisch und schmeckt (ich will fast leider sagen) genauso gut
Ist vielleicht praktischer aber schmeckt nicht genauso gut.
Holzkohle ist definitv besser!
In jeden Beruf hängt immer ein geiler Kalender 😅
Wir machen bei uns im Dorf selber Kohlemeiler deshalb kommt mir die Frage auf wieso man vorher noch ein Loch buddelt und den Quandel so dick macht
Damit irgendwelche Landeier hier rummosern. Es sollte viel mehr Funklöcher auf dem Land geben.
@Cari R. Scheissegal was ihr Landeier macht, wir deutschen kaufen eh mehr und mehr Nahrung aus dem Ausland. :) www.welt.de/wirtschaft/article119159181/Deutschland-ist-abhaengig-von-Agrarfeldern-im-Ausland.html
@SlayanderAZ4 ich finde, dass wir den Grosstädtern
den online Zugang sperren sollten, denn dann würden wir eher substanziellere Kommentare bekommen. Das sage ich als geborener Großstädter (geb. Kölner)
Der Horror beginnt in Sekunde 4: Dass flüssige Grillanzünder nicht geeignet sind, um auf der mit Ihnen erzeugten Glut Lebensmittel zuzubereiten, sollte sich zwischenzeitlich herumgesprochen haben. Bitte Holzwolle/Wachs Grill- oder Kaminanzünder verwenden und es schmeckt nochmal so lecker.
Schwachsinn! Solang er richtig verbrennt ist die Kohle genauso, und schmeckt auch genauso als wenn sie mit "Bio" anzündern angezündet wurde.
Brauchen wir gar nicht drüber diskutieren. Dass ein Produkt auf Erdölbasis nicht zur Zubereitung von Lebensmitteln taugt, sagt einem (normalerweise) schon der gesunde Menschenverstand. Lass es dir schmecken.
Technisch gesehen ist das auch nur Toter Dinosaurier; solange die org. Verbindungen nicht übermäßig polar/langkettig sind, ist so ein Grillanzünder sehr viel sauberer als irgendeine Art von Kohle.
Dann lass doch die Kohle einfach weg und grill direkt mit dem Flüssiganzünder. Die Wurst brauchst du nicht mal auspacken, die Verpackung ist ja auch nur "toter Dino". Guten Appetit.
Powermonkey Ich habe durchaus schon mit Gas und polaren Alkyl-Verbindungen(Spiritus) gegrillt.
Im Beitrag wurde gezeigt, dass bei der Verkohlung Teer austritt; in der Kohle ist sicherlich noch ein Teer-Rest enthalten; Teer ist karzinogen und Mutagen, viel Spaß dir noch mit der Kohle.
Des weiteren eignet Plastik sich nicht als Brennstoff, da polimerisierte Halogene beim unvollständigen Verbrennen Halogenisierte Kohlenwasserstoffe erzeugen, die etwa so ungesund sind wie Teer.
Könnt ihr mal was über Motorräder bringen?
z.B. etwas über die Geschichte von BMW oder Honda von frühen Modellen bis zu heutigen modernen Maschinen?
how come the German narrators always have a rich 'bassy' voice? :)
Wir grillen jeden Donnerstag Abend 18:00 in der Ziegelei 😊
Als Schmied benutzt er einen Keil mit " Schlagbart" die BG bekäme Schnappatmung
Schmied?
Naja, so kann man Schrappnell auch herstellen und gleich verteilen. Spaß beiseite, das ist wirklich gefährlich. Ein falscher Hieb und dann wars das.
Schwarzdornbrauerei Skyrim. Die Stimme von dem am Tresen wo der Bug mit der Redekunst möglich war. Bei 6:26 klingt er genau so :D
23:20 jetzt weiss ich weieso mein Opa im netto immer die holzkohletüten geschüttelt hat 😂
ich möchte nur mal anmerken, dass es in Lüneburg ebenfalls eine Holzkohle Fabrik gibt, die auch Kohle zum Grillen produziert
Eurer Kanal ist der einzige Trost wenn jeden Monat die GEZ Rechnung kommt 👍👍
Ic kündige meinen Job. Beim "Bratwurstfrühstück" am Freitag muss ich dabei sein😃👍🏻. Echte Männerfirma💪🏻
Ja das ist das beste bei uns freitags Bratwurst;)
Marc Flörke
Das stimmt, schmeckt immer gut. Wenn denn nicht wieder jemand den Senf klaut :)
"Ohne das gehts gar nicht" - Der Mann hat ja so recht :D
@Marc Flörke Wie heißt die Marke von euch?
@Der Hobbyschmied Sommerhit profagus beste was es gibt
Nicht nur die Holzkohle,sondern auch die Bratwürste sind im Solling am besten.
Es gibt in Sachsen-Anhalt auch noch eine Holzkohlefabrik
2 Uhr Nachts und ich gucke mir, wie Kohle gemacht wird, an... Was mache ich nur mit meinem leben
Sehr interessant!
Super Doku, so sehen die Leute wie Kohle zum Grillen gemacht wird. Gruß Heinz von LetsBBQandGrill
Dieser Harvester ist verdammt cool!
omg, i can't stop watching NDR videos!! helppp
"...zeigt wie grundsätzlich jeder Kohle machen könnte."😆
Mein Tipp: Grillkohle aus Reizenhain in Sachsen, anno 2020 für 16 Euro für 9,5 kg, direkt beim Köhler zu kaufen. Hat man mir mal einen Sack mitgebracht, das Zeug ist brandmäßig zum Niederknien. 👍👍👍
das ist bei weitem keine traditionelle köhlerarbeit.. trotzdem schön gemacht!
Ich kenn das Holzkohlewerk, meine Tante wohnt im Dorf nebenan und ich wohnte zwanzig Kilometer weiter in Reinhardshagen.
Da hab ich in den Ferien im Sägewerk gearbeitet und wir haben die Holzabschnitte dahin gefahren.
Und meine kleine Schwester beim Forst.
Energie aus Kohle,
Nein! Die Umwelt...
Gehts ums fressen,
alles ok 😁
So typisch Mensch 😂
Toller Beitrag 🤘
Bei der Energie Herstellung geht aber deutlich mehr auf die umwelt
Was für Zertifikate?? Ich möchte gerne Mal sehen wie das geprüft wird?😂
Beste Kohle und Briketts die ich je vergrillen durfte.
Haha der mann bei 13:00😂😂😂👌🏾 hammer typ
sehr interssanter Doku
Also würde dann auch gerne jeden Freitag zur Arbeit kommen ^&
... Ich mache auch Holzkohle, aber so umständlich wie hier gezeigt wird, es geht auch einfacher...
Ein Hoch auf dass Handwerk
Ist doch voll ökologisch.
18:48 Das Gesicht eines Glücklichen Menschen